●かるめ焼きって知ってますか？●

突然ですが、これ昔ながらのお菓子☆
フカフカ＆サクサクの砂糖菓子なのです。

お正月に浅草寺へ初詣に出掛けた時
境内の屋台で焼いているのを見つけました。

お菓子作り研究家としては、その作り方
を是非観たい！
お願いしたらお兄さん、快く焼いて
くれました♪

ザラメ糖を煮詰めた砂糖液を
大き目のお玉みたいな専用の小鍋で
ブクブク泡が立ってくるまで更に
煮詰めます。

泡が細かくなってきたら、重曹と
水を歯磨き粉程度に溶かした液を
麺棒の先に着けて、煮立った砂糖液
に入れて一気に混ぜる！混ぜる！

…すると！
突然小鍋の液体がブワーッっと膨らんで
表面がひび割れて固まりました。

ほんと手品みたいな一瞬の出来事☆
のりはこういうのすっごく感動する。
ワクワクしちゃった！

食べるとサクサクしてフワッと溶ける。
純粋な砂糖の甘さだけっ！っていう
素朴なお菓子でした。

ママさんも昔お父さん（のりのおじいちゃん）
が火鉢で作ってくれたと言ってました。
昔はお砂糖が貴重品だったから、
子供達はこういうお菓子を食べて
たんでしょうね。

こういう懐かしい味が残る下町・浅草。

隅田川の反対岸にはOPEN間近の
スカイツリーが見えました。

古いものと新しいものが同居し、
日本文化に誇りを持ちつつ、海外の文化も
認める懐の深さが好きだな♪